コーヒーセミナー〜フードペアリング編〜(前編)

1月20日(日)10時30分〜

STARBUCKS・フードペアリング編の

コーヒーセミナーに参加して参りました。

ここは毎週末のようにお伺いしている

STARBUCKS越谷レイクタウンアウトレット店

参加者は男性4名、女性7名でした。

先ずは

バレンタインチョコレートブラウニーモカ

相変わらずそのままだと甘いですね。

さて、香りの体験から

ゼリービーンズを鼻をつまんでしばらく食べて、

その後深く呼吸しながら食べるというもの。

食べているだけでは味はわかるけど広がりがないのですが、

ひとたび鼻からの呼吸によって空気が入ると、

口の中にはゼリービーンズのフレーバーが広がります。

3種類のコーヒーテイスティング

最初に豆の香りからグァテマラアンティグア

次にケニア

続いてスマトラ

香りだけじゃなんなんで、ちょっとずつ食べちゃいました。

別に…。

さて、コクとは?

ここに2種類のミルクが…

☆あり

☆なし

これらの違いは歴然。

☆ありは甘みがありミルクっていう感じ。普通のミルク。

☆なしはさっぱりミルク、甘みほとんどなく、スッキリ。無脂肪乳。

次に酸味とは

ということでオレンジジュースを口に含んで。

口の中でまんべんなく…。酸味の感じ方を。

舌の味覚を感じる部分

そして…

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